收藏十月的味道，桂花和金桔的做法集合

作者： 甜小姐的美食厨房

十月收获的季节，成熟的瓜果，街道上飘着桂花香，回乡下摘了桂花和金桔。想着要把这秋天的味道收藏起来，慢慢回味。 桂花做成桂花蜜 糖渍桂花金桔 金桔酱 桂花酒…在时间的等待里，酿成清香甜蜜 回味悠长的味道。 tips： 1⃣️桂花最好不要清洗，桂花会受损，香气会流失。挑拣出根茎，只留下桂花部分。如果买的桂花就另当别论吧。可以参考用盐泡20分钟，再放阴凉通风处晾干完全没有水。 2⃣️所有制作过程中，要保证保证食材和容器无水无油。容器可以提前沸水煮几分钟，再晾干。或者倒一点白酒，晃动瓶身消毒晾干。 3⃣️装到容器的八分满，因为这些糖会促进发酵，所以容器上面需要留一些空间。

用料

• 冰糖（桂花酒）👇 100g
• 桂花（桂花酒） 100g
• 枸杞（桂花酒） 20g
• 4白酒（桂花酒） 1000g（2斤）
• 桂花蜜👇
• 桂花 适量
• 蜂蜜 适量勺
• 糖渍金桔桂花
• 金桔 适量
• 桂花 适量
• 白砂糖 适量
• 金桔酱配方👇
• 金桔 500g
• 黄冰糖 200克
• 水 适量
• 柠檬 1个

收藏十月的味道，桂花和金桔的做法集合的做法步骤

步骤 1

1⃣️桂花和黄冰糖腌渍一天，再加入枸杞和42度以上白酒。瓶口加盖一层保鲜膜，阴凉处密封保存。

步骤 2

1⃣️底部倒一层蜂蜜，再一层蜂蜜一层规划到八九分满。2⃣️因为蜂蜜和桂花密度不同，桂花会上浮，前一周可以隔天倒扣瓶身。一个月后温水冲服！

步骤 3

✨做法： 1⃣️金桔🍊洗净，用盐水泡半小时。 2⃣️锅里加水煮开，放金桔煮3分钟，倒出沥干水 3⃣️金桔切成四小块。籽是化痰的💊一起留着。 4⃣️锅里倒入🍊金桔块，冰糖，刚刚没过金桔的水。大火煮开，倒入柠檬汁 5⃣️转小火煮40分钟左右。中途不时搅拌，防止粘锅。煮至锅里汁变浓稠，金桔变软微微透明有光泽即可。 6⃣️降温至大概40度，淋入一些蜂蜜。装瓶 tips： 瓶子一起沸水消毒 沥干水。保证无水无油。 做好后 冰箱冷藏，每日温水冲服。

步骤 4

熬好的金桔酱软软的，略带透明的光泽。冲水喝止咳效果很好。秋冬季，熬一点，和家人一起喝起来。美味健康～

步骤 5

底部铺一层白砂糖，一层桂花一层糖一层金桔，一层糖叠加到八分满、表面盖一层白砂糖（因为熬完酱剩的金桔比较多，所以我是桂花金桔一起放一层再放一层糖的）

收藏十月的味道，桂花和金桔的做法集合的小贴士

参考了下厨房各达人方子，主要为了方便直接查看。等时间到再来分享美酒～

菜谱创建时间：2019-11-01 14:04:11