复刻童年味道 豆腐脑

作者： 一脸褶子的猫

自打记事儿起，小时候的早餐就没离开过豆腐脑。我们那边喝豆腐脑是放白糖的，没有齁咸的卤，我最爱原汁原味的，白糖也省略。嫩嫩滑滑的脑儿，一吸溜、入口、咕咚，暖暖的就到了肚里，一口接一口的味蕾满足！ 现在很难喝到小时候的味道了，早餐店里的带卤的口感发酸的老豆腐脑，真是不想喝。所以就反复尝试，总结经验，真的就复刻出了童年熟悉的味道。

用料

• 如图 如图

复刻童年味道 豆腐脑的做法步骤

步骤 1

准备工作

步骤 2

干豆与湿豆

步骤 3

料理机破壁机豆浆机……只要能打磨细腻都可以

步骤 4

细腻的豆渣

步骤 5

煮豆浆也有讲究，一定要煮熟透！

步骤 6

翻滚起沫是熟透的假象

步骤 7

容器选择可保温的

步骤 8

好的工具事倍功半

步骤 9

趁热吃两碗🥰

复刻童年味道 豆腐脑的小贴士

看起来有点儿复杂 但是 自己做美食的乐趣 就是享受过程呐 感兴趣 好这口的小伙伴 试试吧 配料水比都是我多次反复总结的 按步骤慢慢来 就可以复刻小时候的味道

菜谱创建时间：2019-11-01 11:52:39