南瓜豆沙包

作者： 秋呀

深秋季节，太多食材可以利用，正好收到厨房君寄来的黑白发酵淡味黄油，加上香甜的贝贝南瓜，做个小面包来吃，黑白发酵淡味黄油乳脂含量高达82%，质地细腻，无膻味，奶香味更浓郁，做出来的包包味道更香甜，笔芯😘

用料

• 高筋粉 210克
• 南瓜泥 100克
• 白砂糖 25克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 牛奶 45克
• 蛋液 30克
• 酵母 3克
• 黑白淡味黄油 25克
• 红豆沙适量
• 表面装饰糖粉少量

南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

图上是黑白发酵淡味黄油，味道香浓，不膻不腻。

步骤 2

南瓜切块上锅蒸熟，也可以用微波炉，我是上锅蒸的，取南瓜泥100克，放凉待用。（我用的是很小的绿色贝贝南瓜）

步骤 3

所有材料除黄油外入厨师机，揉出粗膜加入黄油继续揉出薄膜。

步骤 4

盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

步骤 5

分割成六等份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 6

取一份面团擀开，抹上一层红豆沙，卷起，收口。

步骤 7

把裹完馅料的面团搓长，切成三等份，顶部不切断，如图。

步骤 8

编成辫子，两端向下卷起，入模具，烤箱二发，大概40分钟时间。记得烤盘放水。

步骤 9

二发完毕，上下火170℃预热烤箱，面包表面刷蛋液，入烤箱165℃～20分钟，记得加盖锡纸，避免上色过深，出炉，撒上少许糖粉，（没啥作用，纯粹为了拍照好看😂）开吃😍

南瓜豆沙包的小贴士

考虑各种南瓜含水量不同，且，各种品牌面粉吸水量也不同，建议预留水分。

菜谱创建时间：2019-11-01 06:55:20