暖身牛肉汤

作者： JesseandChaya

最怡深秋的暖暖牛肉汤

用料

• 牛肉 300克
• 姜 一小块
• 葱 1根
• 红薯淀粉 两汤匙
• 盐 2茶匙
• 白胡椒粉 2-3茶匙
• 料酒 1勺
• 鸡精 1勺
• 香油 1勺

暖身牛肉汤的做法步骤

步骤 1

选一块偏瘦的牛肉，我们选的是牛上脑，但位置没有太多限制。有时间的话可以提前用冷水浸泡1-2小时，去除血水。

步骤 2

逆纹切成薄片，大小看个人喜好，考虑到成品口感，不建议切太小片。

步骤 3

加入1茶匙盐，1茶匙白胡椒粉，适量料酒，生姜拍碎切小块，抓匀腌制10-15分钟。

步骤 4

腌制完成后加入2汤匙红薯淀粉，为了达到最佳口感。!一定使用红薯淀粉!

步骤 5

用力抓匀后加入一点点一点点油防止下锅时粘连。

步骤 6

切葱花备用。

步骤 7

碗底放入1茶匙盐，一点白胡椒粉，一点香油，一点味精（不喜欢可以不放），放入葱花备用。

步骤 8

锅中热水并加入拍碎的生姜。

步骤 9

锅大滚后保持大火，逐片下入牛肉片，如果有浮沫需及时撇去。等牛肉都变色后，将汤和牛肉一起盛入之前调味好的碗里。

步骤 10

可依个人口味，适当再加入胡椒和盐。也可以再加入白醋即为最地道味道，不加也很美味。

暖身牛肉汤的小贴士

深秋初冬驱寒快手菜。 必须使用红薯淀粉，否则口感不对。 白醋可加可不加。

菜谱创建时间：2019-11-01 04:36:26