玫瑰阿胶糕

作者： 九妹999

阿胶糕是女人的多功能法宝，到了冬天最合适阿胶补气血，自己做可以决定用什么价位的阿胶，给妈妈吃……给自己吃……过年送亲戚朋友…………美哉…………（成品岀来有三斤）

用料

• 阿胶（东阿/福牌等） 250g
• 即墨黄酒 480
• 老冰糖 125g
• 西洋参粉 5g
• 伏苓粉 5g
• 新彊纸皮核桃仁（熟） 250g
• 红枣肉 250g
• 桂圆肉（没有可不放） 20g
• 宁夏枸杞 125g
• 黑芝麻（熟） 250g-300g

玫瑰阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备好阿胶块和黄酒

步骤 2

阿胶块放锅子里，用即墨黄酒泡48小时左右，天热直接整块可以，天凉了可以打粉或弄小一些来泡更容易化（泡黄酒的作用是入药，袪腥）

步骤 3

提前准备好辅料：红枣袪核剪碎 生核桃150度烤10-15分钟左右，熟了就行 黑芝麻我直接买的熟的，生的太难炒了 如果芝麻核桃都是熟的，就用100度保温10分钟左右待用;也有人用生的，看个人喜好； 泡好后，冰糖直接全部倒锅子里，开中火熬，煮开了后开中小火，期间要不停搅拌，防止糊锅（也可以用不锈钢锅或铜锅）

步骤 4

时间大概1小时左右，把阿胶糊熬到这样的浓酬状，弄铲子上不掉落下来这叫挂旗，旗面越大阿胶糕成品的硬度就会越好，反之越软，甚至水份没熬干，成品会偏湿，偏软;也会影响保质期。

步骤 5

挂旗后开小火开始加辅料，先加西洋参和伏苓粉，温补祛火的，接着加入每样都要和均匀才能加入下一样，由大至小的顺序;（依次按：核桃❥大枣❥桂圆肉❥枸杞❥黑芝麻）加入芝麻需换木铲，硅胶的不好搅动。

步骤 6

拌匀后戴手套入盘，借助压板，擀面杖等工具按压平整。（盘子提前铺好油布或油纸，撒上一层玫瑰瓣）

步骤 7

凉透了后，拿岀来切吧切吧切吧…

步骤 8

先分成长条

步骤 9

再切块

步骤 10

最后包装小袋子，入盒，开卖 夏天放冰箱，冬天常温，一年不会坏噢

步骤 11

各种包装盒🌹🌹

玫瑰阿胶糕的小贴士

15328327994不明白的V信联系😊

菜谱创建时间：2019-11-01 01:16:06