可可吐司

作者： 水怜忧

回顾一下最近发布的吐司，发现、似乎、好像缺了一款可可口味的吐司呢。对于上班族我觉得吐司是万能搭，早上切两片配点牛奶，或者夹一片煎蛋、火腿，可以迅速解决早餐。但是也不能总是一个口味的吐司啊，所以多多改变吐司的口味，让早餐的口味更佳丰富多样。

用料

• 高筋面粉 250克
• 法芙娜可可粉 18克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 110克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克

可可吐司的做法步骤

步骤 1

第一步必须准备好全部的食材哟。

步骤 2

除黄油、盐以外的全部食材放入面包机桶内，（液体材料先入哟）柏翠面包机直接设置一次IMIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟。

步骤 3

当IMAX程序结束后，取出面团用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个IMIX程序。（每次的IMAX程序是20分钟）

步骤 4

揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。

步骤 5

然后简单收拢成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。

步骤 6

面团发至约两倍大后发酵完成。

步骤 7

面团取出轻压排气，平均分成8份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。

步骤 8

取一个面团收口朝下，整理成一个长椭圆形，然后擀长。

步骤 9

然后翻面，自上而下卷起。

步骤 10

其余面团也同法卷好，松弛5分钟。

步骤 11

取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。

步骤 12

自上而下卷起，其余同法。

步骤 13

将4块放入一个水立方模具内，然后放入烤箱进行二次发酵。（烤箱内准备一碗热水）

步骤 14

发酵至八分满后取出，开始上火170度下火190度预热烤箱。

步骤 15

然后把吐司盒子放入预热好的烤箱内，中下层烘烤40分钟左右（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同），烘烤结束后，立即取出，震一下模具，然后放在晾架上晾至手温后密封保存。

步骤 16

成品照

步骤 17

成品照

步骤 18

成品照

可可吐司的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。

菜谱创建时间：2019-10-31 22:12:12