韩式辣白菜

作者： 安安21

论一颗大白菜是如何变成辣白菜🤔 特别喜欢韩国美食的我 有幸认识一位开韩国美食餐厅的老板 老板夫妻在韩国生活开韩餐厅10年 辣白菜也是韩国家家户户每顿饭必备的小菜 有幸的是朋友毫无保留的教给我韩式辣酱和辣白菜的制作方法和选用的食材 欢迎大家来我的烘焙群哦 大家一起学习交流烘焙美食 请加微信835729450

用料

• 东北大白菜 一颗
• 粗盐 200克
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 姜 一块
• 大蒜 一头
• 虾酱 2勺
• 鱼露 2勺
• 大萝卜 1根
• 韭菜或者小葱 几根
• 辣椒粉 5-6勺
• 糯米粉 50克
• 食用水 适量
• 水饴 35克
• 等

韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

除了大白菜和粗盐之外的所有材料，用料理机打成泥，熬成韩式辣酱；

步骤 2

东北大白菜一颗，清洗干净，控干水份；

步骤 3

对半切开两瓣，根部再切开一点；

步骤 4

用粗盐撒在每一片大白菜叶之间；

步骤 5

全部都用粗盐抹好，放一个无水无油的容器里，静置一晚；

步骤 6

杀完水的大白菜，用清水清洗大白菜，去掉咸度，然后攥干水份；

步骤 7

把大白菜每一片菜叶之间都均匀的抹上辣酱；每一层叶片都抹上；

步骤 8

放密封保鲜盒里，盖好盖子，冰箱冷藏保存，第二天就可以吃，喜欢发酵的泡菜，可以放缸里发酵后食用。

菜谱创建时间：2019-10-31 21:47:39