妈妈的糖醋小排

作者： 爱吃肉的小囡

上海人爱吃 会吃 酸甜的糖醋小排是我们最家常的一道菜 家家都会做 而每家都有每家妈妈的味道

用料

• 肋排 750克
• 姜 4片
• 冰糖 一把（见图片）
• 小葱 一把
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 半勺

妈妈的糖醋小排的做法步骤

步骤 1

将洗干净的排骨放入凉水中煮沸去血水再洗干净 平整放入不粘锅中 不要叠在一起 这样方便每块肉都煎到

步骤 2

开火 不用加油 因为排骨自身就带有猪油 高温会把油都逼出来 放入准备好的姜片和冰糖

步骤 3

喜欢甜的可以多放点 糖醋排骨不怕甜

步骤 4

加入小葱 小葱 小葱

步骤 5

中小火把排骨煎到四面都这样 这步需要花15-20分钟 一定要有耐心哦 煎过的排骨才更香

步骤 6

往煎完的排骨中倒入调味料 顺序是料酒-醋-生抽-老抽（量看上面用料栏）

步骤 7

正反都上色后加入沸水

步骤 8

与排骨表面持平就可以换小火 盖锅盖 等待

步骤 9

大概四十分钟后开始冒大泡 开大火收汁

步骤 10

收汁完成✅装盘 撒芝麻或者小香葱都可以更好看

妈妈的糖醋小排的小贴士

香嫩可口的糖醋小排是孩子们的最爱 放凉了就是一道凉菜 可是每次都是没等放凉就被孩子们抢着吃完了

菜谱创建时间：2019-10-31 17:34:10