葱切断,姜切片备用!!
排骨洗净后放入葱段姜片料酒,下滚水汆去血沫,捞出备用!
锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水汽再爆至微黄!取出备用!!
将白糖或者红糖都可以,(火要小糖不要熬糊了)炒成糖浆准备放入排骨!!
糖浆炒好后将排骨放下,翻炒几下!
加入水(加水时从锅边加入以免溅出),放醋,老抽,盐!烧沸后改小火烧!
汤汁收浓时(收汁时要不停翻炒以免糊锅)滴几滴醋!
收盘出锅啦,撒上白芝麻!美味香脆酸甜的排骨做好啦!
个人口味不同,可以加入其他调料!!