纯手工Q弹鱼丸

作者： 味香儿

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑 活动，知识学得快，记得牢。 鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。

用料

• 草鱼肉 400 克
• 蛋清 2 个
• 红薯淀粉 50 克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

纯手工Q弹鱼丸的做法步骤

步骤 1

将鱼清洗干净，然后耐心去除鱼刺

步骤 2

切成小块

步骤 3

加入蛋清拌匀后放入料理机打成肉泥

步骤 4

将打好的肉泥加入调料后用劲朝一方向搅打鱼肉，鱼泥会很有粘性

步骤 5

再分次加入淀粉搅拌均匀

步骤 6

在挤丸子前准备一锅热水并开小火，用虎口挤成大小均匀的丸子用沾冷水小勺子勺入锅内

步骤 7

然后开中火煮至丸子浮起

步骤 8

将煮好的丸子放入冷水中，水热的话多换一次水

步骤 9

将鱼丸捞起随自己喜好的做法，也可放入冰箱冻着隔天吃

纯手工Q弹鱼丸的小贴士

丸子想要光滑些淀粉可以适量减少

菜谱创建时间：2019-10-31 16:16:11