红烧带鱼

作者： 菲妃飞08

用料

• 带鱼 1条
• 葱姜蒜 辣椒 花椒 酌情
• 醋 糖 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼破肚洗净 沥干水➕姜片 花椒 料酒 盐腌制

步骤 2

大葱 姜片 剁椒切小分大小两部分备用

步骤 3

腌好的带鱼块➕面粉

步骤 4

放油锅两面煎金黄，沥油

步骤 5

装盘 PS：至此步，干煎带鱼就完成了，趁热吃也很美味

步骤 6

煎带鱼的油爆香大部分葱姜蒜和腌带鱼余下的花椒等配料

步骤 7

放入煎好的带鱼块➕少许醋 糖

步骤 8

加水 盖锅盖焖煮

步骤 9

加入剩余部分配料收汤汁

红烧带鱼的小贴士

1.因为腌鱼时已经放盐了，所以后续红烧时不用额外加盐。如果掌握不住可以在出锅前试尝，太淡可少加一点2.红烧的汤汁可以多留一些，浇在米饭上，分分钟饭遭殃3.最后加配料只为美观，可不加4.➕糖 醋只为去腥，所以一定要少量。红烧出来不会有酸甜口感

菜谱创建时间：2019-10-31 14:38:29