干炒豆丝

作者： Abby327

豆丝是湖北武汉黄陂三大传统小吃之一 （豆丝，黄陂三鲜，糍粑） 豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。 今天做的是少油版的干炒鲜豆丝，因为家中没有腊肉，就用五花肉代替了。

用料

• 豆丝 150克
• 大蒜苗 3根
• 油 少量
• 五花肉 30克
• 生抽 1勺

干炒豆丝的做法步骤

步骤 1

锅中刷薄薄的一层油，倒入新鲜豆丝小火干炒

步骤 2

将豆丝干炒到有焦斑，并且是脆的，出锅备用

步骤 3

五花肉切片，小火煸出油脂（那一大块五花肉是放卤汤里做卤引用的😋️）

步骤 4

放入切好的大蒜，中火炒1分钟

步骤 5

倒入干煸好的豆丝，加入生抽翻炒均匀即可出锅了

步骤 6

敬请享用吧

干炒豆丝的小贴士

关于调味，个人觉着生抽的咸味已经够了，所以不用额外加盐。喜欢辣味的，可以在放大蒜的时候加入辣椒一起炒一会。

菜谱创建时间：2019-10-31 11:20:11