超爱超爱无防腐剂 拌饭拌面吃光光 小美·香菇牛肉酱

作者： 珺小厨的健康厨房

这是第二次做这个酱了，首要目的就是为了写这个菜谱。所以菜谱中的图片是两次结合的，关于文案呈现和食材用量，是我总结两次操作后的方子，与图片呈现的分量可能有些不同。还是那句话，这是为了记录我自己喜欢的，方便自己以后查阅。口味各不相同，众口难调，根据自己口味调整食材比例就好了，无需喷别人😋

用料

• 生抽 10克
• 豆瓣酱 80克
• 香菇 5-6朵
• 牛肉 200克
• 蒜 15-20瓣
• 洋葱 1个
• 小米椒 5-8个
• 老干妈 一勺
• 芝麻，花生，蚕豆 各自掌握
• 油 150-200克

超爱超爱无防腐剂 拌饭拌面吃光光 小美·香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备材料，牛肉图片为200克，提前在冰箱冷冻一个半小时到三小时之间，然后拿出来切块，这样打碎的时候会有颗粒感，不会变成肉糜。

步骤 2

牛肉用8-10秒/ 速度8-6打碎。这个根据自己想要的口感去调整时间和速度。备用

步骤 3

香菇用3秒/速度5 打碎。根据自己想要的口感去调整时间和速度。备用

步骤 4

蒜，洋葱，小米辣，3秒/速度5 打碎。根据自己想要的口感去调整时间和速度。

步骤 5

后来我自己又加了两根青线椒。打碎后直接加入150-200克油，3分钟/ V键 / 速度1 爆香

步骤 6

爆香后加入打好的牛肉碎，香菇碎，豆瓣酱， 生抽，( 花生芝麻蚕豆五仁等，笋干，老干妈，都可以按照个人喜好添加喜欢的食材)

步骤 7

30分钟/ V键 /速度 小勺，做好就是这个样子。我这个是用了200克的油，感觉有些多了。根据自己的食材分量，调整油的用量。

步骤 8

温度降一些后放在已经用热水烫过后沥干的瓶子

步骤 9

拌面拌饭都超好吃的，吃光光。这个是我很喜欢吃的手工鸡蛋面，方子已经发过，可以在我的菜谱里面查阅。

超爱超爱无防腐剂 拌饭拌面吃光光 小美·香菇牛肉酱的小贴士

自己做的酱没有防腐剂，冷藏，并且尽快吃完。一周为限吧。大量的油，糖，盐是天然的防腐剂，但是吃多了对身体肯定是不好的，所以吃的时候一定控制一下食用量。我自己是加了90克豆瓣酱，个人觉得咸了，所以菜谱调整为80克，因为我非常不喜欢咸，个人原因。

菜谱创建时间：2019-10-31 06:48:09