杂锦焖鱼泡

作者： BlueBluebo

鱼泡就是新鲜的鱼胶，每每溜达菜市场，经过鱼档前总能看到一堆堆鼓鼓的鱼泡，这可是好东西啊，就是不知道老板这货是专卖还是杀鱼取出不要的垃圾，于是小妮妮凑前问老板：“老板这鱼杂卖不卖啊？”老板一秒停顿语塞再开口道：“这个50元一斤，不是卖不卖……” 哈哈哈，老板还生怕小妮妮不会处理，各种交代，小妮妮买回一些，今天来做这道佳肴。

用料

• 姜
• 鱼泡（鱼胶）
• 豆腐干
• 黄花菜干
• 木耳
• 生抽
• 蚝油

杂锦焖鱼泡的做法步骤

步骤 1

买好鱼泡、豆腐干，回家准备少许黄花菜干和木耳（各一小把）

步骤 2

黄花菜和木耳泡发备用

步骤 3

鱼泡洗净准备放气

步骤 4

将鱼泡戳破放完里面的气

步骤 5

鱼泡处理完码好

步骤 6

姜切丝

步骤 7

豆腐干切条块状

步骤 8

油锅爆完姜丝下鱼泡翻炒

步骤 9

放入豆腐干翻炒

步骤 10

加入开水大火烧开，盖盖子炖煮一会（炖煮时间视鱼泡大小薄厚而定）

步骤 11

中途加入黄花菜干和木耳，拌均匀继续焖

步骤 12

小妮妮精选生抽和蚝油

步骤 13

加入调料上色调味

步骤 14

翻炒均匀，收汁起锅

步骤 15

鱼泡外皮软软糯糯，内里鱼肚脆爽，豆腐干吸汁香郁，黄花菜和木耳清脆上口，小菜大作，佳品！

菜谱创建时间：2019-10-31 00:55:19