口水鸡

作者： Xie小芳

用料

• 鸡 1只
• 姜 10片
• 花椒 15粒
• 香醋 2勺
• 芝麻 2克
• 蒜 3瓣
• 生抽 5勺
• 料酒 6勺
• 花椒油 2勺
• 香油 2勺
• 小葱 一把
• 糖 300克
• 花生 300克

口水鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，然后放入锅中，加入适量的葱，香叶，花椒，桂皮，八角，料酒，食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中火煮10分钟，之后关火再闷40分钟。

步骤 2

现在准备调料。1、锅里倒入油，油温烧至三成热的时候加入八角，香叶，花椒，小葱，爆出香味后将这些调料捞出。2、碗里加入辣椒粉，花椒粉，花生碎，白芝麻，接着把刚刚的油分两次倒入碗里搅拌均匀。3、之后再加入适量的姜，葱，蒜，香菜，香油，芝麻油，白糖，生抽，陈醋一起搅拌均匀备用。

步骤 3

闷至40分钟后的鸡拿出过凉水。 这样鸡肉口感会更好。

步骤 4

过完冰水好的鸡拿出，控干水分。

步骤 5

之后将鸡斩好摆盘。（摆盘是因为我觉得生活需要仪式感)。哈哈哈，因为看着心情都觉得大好。

步骤 6

最后把刚刚准备好的调料淋上去，就大工完成啦。 第一次写这个很多步骤没有拍照就略过了。见笑见笑。 🤣🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2019-10-30 22:57:59