黑米糕（方子来自于杰儿美食）

作者： echo3851

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 120ml
• 玉米油 10ml
• 黑米粉 80克
• 糯米粉 40克
• 糖 20克（原方子40克）

黑米糕（方子来自于杰儿美食）的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋蛋白蛋黄分离。20克糖分三次加入蛋白中，打发至有尖角。

步骤 2

蛋黄内加入玉米油+牛奶+过筛黑米粉和糯米粉，Z字搅拌均匀，成面糊。

步骤 3

打发过的蛋白分两次加入面糊内，轻拌，小心不要消泡。

步骤 4

装入模具，轻震几下消泡，大火烧开，上蒸锅40分钟，关火闷5分钟，脱模。用吸管（最好是珍珠奶茶吸管）戳洞，趁热吃很香！

黑米糕（方子来自于杰儿美食）的小贴士

1.喜欢甜的建议放40克糖。 2.我家用蒸锅，盖子是有弧度的，没有水滴到面糊里。没有弧度的盖子建议模具上盖上保鲜膜，戳洞透气。 3.整个制作过程很简单，所以都是由家里的小朋友动手完成。

菜谱创建时间：2019-10-30 22:14:28