低油低糖无添加枣糕

作者： 耙地少女

用料

• 红枣 12颗
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 90克
• 红糖 25克
• 赤藓糖醇（相对甜度0.65） 25g
• 黑芝麻 适量
• 白醋 适量

低油低糖无添加枣糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋黄蛋清，红枣洗净切开，枣子＋玉米油＋牛奶＋蛋黄＋赤藓糖醇放进搅拌杯打碎（或者直接用刀切碎，加入少量水煮煮至粘稠）总之混合材料就对了！

步骤 2

枣泥中筛入低粉，翻拌到没有干粉。

步骤 3

蛋白中加入白醋两滴，分三次加入红糖打发至干性发泡（超稳定那种）！加1/3的蛋白霜到面糊中翻拌均匀，再把它们加入剩下的蛋白霜中翻拌均匀（面糊和蛋白霜密度差比较大），拌的时候有消泡的声音～不要怕!

步骤 4

模具中铺好油纸，倒入面糊，震出气泡，撒上黑芝麻，150度35min 🉐烤的时候发起来很高，顶到我的小烤箱的顶了噫呜呜呜，但是味道特别好，蛋糕特别软。

步骤 5

滴滴滴，您的枣糕新鲜出炉！

步骤 6

吃就完事了！

低油低糖无添加枣糕的小贴士

1.玉米油不是必须的，不加油烤出来会比较干，而且要注意增加少量牛奶调整湿性材料的量 2.用蛋糕模具烤时，烤到一半时罩上保鲜膜再继续可防止表面开裂 这是我第一次做蛋糕没有翻车超级开心啊啊啊啊

菜谱创建时间：2019-10-30 22:03:29