自制麻辣烫

作者： 若紫涵

用料

• 葱姜 若干
• 青菜 4颗
• 油面筋 1团
• 炸腐竹 1根
• 虾米饺 6个
• 肉卷 适量
• 木耳 适量
• 蘑菇 2个
• 香菜 小把
• 豆瓣酱 1勺
• 蘸水 1勺
• 花生油 4勺
• 牛奶 80克
• 水 200克

自制麻辣烫的做法步骤

步骤 1

青菜蘑菇焯水至7成熟

步骤 2

木耳也煮熟捞出，水不要

步骤 3

热锅冷油放入葱白，姜粒，一勺豆瓣酱一勺蘸水，中小火炒出红油加入约150毫升水，80毫升牛奶（蘸水有点咸，所以没放生抽，重口的请适量加生抽）

步骤 4

大约就是这样，水开准备下材料（液体量视乎食材的多少决定哈，自行增减）

步骤 5

水开先放入虾米饺，肉卷，木耳煮四分钟

步骤 6

然后七成熟的蔬菜，油面筋，炸腐竹

步骤 7

稍微变软就在放入香菜和葱花，短生熄火

步骤 8

捞出食用😋

步骤 9

这个版本是没有奶的，增加了花生酱，其他的材料看自己库存哈。

自制麻辣烫的小贴士

材料根据自己喜欢调整，如果喜欢喝汤的，建议直接用蘸水和葱蒜爆香然后加入150毫升开水80牛奶，咸淡刚好，有花生酱的，孜然的也可以放下去，风味更佳

菜谱创建时间：2019-10-30 20:41:34