绿色健康、营养美味的血皮菜（紫背菜）炒猪肝

作者： qq一直是晴天

血皮菜为菊科三七草属植物紫背菜。它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高，有延长抗坏血酸和减少血管紫斑的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。（摘自“百科百度”）

用料

• 猪肝 200克
• 血皮菜 300克
• 姜 一小块
• 蒜 6、7瓣
• 泡椒 4、5个
• 二荆条 4、5条
• 豆瓣酱 一勺
• 花椒 7、8粒

绿色健康、营养美味的血皮菜（紫背菜）炒猪肝的做法步骤

步骤 1

血皮菜洗净焯水

步骤 2

姜蒜泡椒二荆条剁碎（和上一道菜一起准备的，所以图一样的）

步骤 3

猪肝切薄皮加入剁碎的姜、蒜、泡椒、二荆条、豆瓣酱（嫩姜丝是老妈回来家的，有无皆可）拌匀

步骤 4

大火热油呛花椒后捞出

步骤 5

大火爆炒猪肝变色后加入血皮菜

步骤 6

加入鸡精调味

步骤 7

装盘

绿色健康、营养美味的血皮菜（紫背菜）炒猪肝的小贴士

猪肝一定要切薄点 血皮菜焯水要快 爆炒一定要大火、油多

菜谱创建时间：2019-10-30 19:43:18