杏仁酥

作者： -1852-6

澳门杏仁饼是从绿豆饼发展而来的，澳门杏仁饼的主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。杏仁饼虽然不是澳门首创，但是在这里得到了发展和壮大，现在已经是澳门最有名的伴手礼之一。杏仁饼其实主要原料并不是杏仁，而是绿豆粉，因为外观和杏仁类似，所以称作杏仁饼。

用料

• 猪油 75克
• 糖粉 65克
• 鸡蛋 一个
• 低粉 150克
• 泡打粉 1克
• 杏仁片 30克
• 蔓越莓 15克
• 黑芝麻 适量
• 全蛋 适量

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

第一部:器具消毒。称取低粉，和泡打粉，过滤

步骤 2

蔓越莓洗干净，加朗姆酒浸泡半小时，然后剪成小碎块。

步骤 3

准备一个鸡蛋，称25克鸡蛋，将剩下的留着备用。

步骤 4

准备一个小盆，称取猪油，等猪油软化，再加入糖粉，用手持电动打蛋器打发猪油，（一档）

步骤 5

将鸡蛋分三次加入猪油中，大发（一档）

步骤 6

将打好的猪油，加入低粉中，搅拌，再下手到中揉，手揉至无干粉，

步骤 7

再将杏仁粉和蔓越莓加入其中，拌匀。拌匀后分为15克一个的小面团，搓圆，摆入烤盘中。面团顶部稍微按扁（直径3－4cm）。顶部刷两次蛋液。待第一遍蛋液，再刷第二遍。撒上芝麻，放进烤箱，烤15分钟即可

菜谱创建时间：2019-10-30 15:52:22