万圣节狂欢甜甜圈

作者： 姚小胖MissYiu

万圣节那两天趁着节日做了很多新尝试，刚好收到了黑白发酵淡味黄油，就想到了这款~~ 海绵蛋糕加上棉花糖拉丝，造就了这款甜甜圈，因为表面会加棉花糖拉丝，所以蛋糕体的糖量放的不是很多，这样加在一起吃就刚刚好了~~

用料

• 黑白发酵淡味黄油 20克
• 牛奶 35克
• 可可粉 15克
• 朗姆酒 5ml
• 鸡蛋 2个
• 糖 50克
• 低筋面粉 55g

万圣节狂欢甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

黄油收到我就放冷藏了，从冰箱里拿出来就能使用了，质地真的很细腻，淡淡黄色，浓浓奶香味

步骤 3

模具提前抹油筛粉防粘

步骤 4

黄油+牛奶加热至融化

步骤 5

很快就融化了

步骤 6

筛入可可粉拌匀

步骤 7

再加入朗姆酒拌匀，放一旁备用，记得保温，因为里面有黄油冷了就会结块，等下就不好操作了

步骤 8

筛粉的时候免不了撒到外面，粉末容易飞，纸巾不好擦，这款厨房湿巾才用珍珠压花，吸附效果好再也不担心飞粉了

步骤 9

蛋黄蛋清分离，糖分次加入蛋清中打发至硬性发泡后加入蛋黄继续打发2~3分钟

步骤 10

打发成这个状态即可

步骤 11

筛入低筋面粉

步骤 12

用刮刀翻拌均匀

步骤 13

加入一开始做好的可可液翻拌均匀

步骤 14

装入裱花袋中

步骤 15

挤入模具中，挤在边上的蛋糕液记得擦掉哦

步骤 16

烤箱提前预热150度

步骤 17

上下火150度烤20分钟

步骤 18

烤完后取出倒扣敲一下就能轻松脱模了，放在晾架上晾凉

步骤 19

这步骤我一个人没办法拍，就是双手戴上一次性手套后抓一把棉花糖，两手碰在一起拉出棉花糖丝来

步骤 20

来回多抓几次多拉出点丝来就可以了

步骤 21

装饰上小眼珠子

步骤 22

吃了个没装饰的，被它们死盯着😂

步骤 23

友情提示：如果不小心把棉花糖丝弄到桌子上了记得快点擦干净，干了不好清理。我家的心相印厨房湿巾就一直放桌上，随时抽用很方便，里面含有椰子油精华，很温和，经常使用不伤皮肤

步骤 24

干净厨房必备哦

步骤 25

烤盘也要记得擦干净哦，这款厨房纸巾大张又厚实，一张擦整个模具的油渍完全没问题，一包可以用很久呢

万圣节狂欢甜甜圈的小贴士

海绵蛋糕用的是分蛋法，会比较省时间，全蛋打发时间太长了，当然你喜欢的话也可以做成戚风蛋糕什么的~~ 烤完之后放凉了再做装饰，不然余温会把棉花糖弄化哦~~ 或者你也可以用白巧克力代替棉花糖丝~~

菜谱创建时间：2019-10-30 15:45:22