蒸蛋糕系列（不定期更新）

作者： 风太大__

准备更新玉米面蒸蛋糕～ 陆陆续续做了一些蒸蛋糕，我自己很喜欢蒸蛋糕的口感&组织，建个菜谱用于记录，大致的操作方法写在最后（没有具体步骤，非常笼统🌚）。 PS：我的蒸蛋糕都是用👆上面的这口锅来完成哒，所以它必须拥有封面😎💪

用料

• 【抹茶味-蒸蛋糕】
• 鸡蛋 3个（带壳60g左右）
• 细砂糖 55克
• 低筋小麦粉 60克
• 糯米粉 10克
• 抹茶粉 5克（我用五十铃）
• 热水 40克
• 油 20克
• 【可可味-蒸蛋糕】
• 鸡蛋 3个（带壳60g左右）
• 细砂糖 60克
• 低筋小麦粉 60克
• 糯米粉 10克
• 可可粉 10克（我用法芙娜）
• 热水 40克
• 油 20克
• 【原味-蒸蛋糕】
• 鸡蛋 3个（带壳60g左右）
• 细砂糖 55克
• 低筋小麦粉 80克
• 水 40克
• 油 20克
• 香草精 适量/可不加（去蛋腥味用的）
• 【黑米糕】 原作者：木亭子96
• 鸡蛋 3个（带壳60g左右）
• 细砂糖 50克
• 黑米粉 80克
• 糯米粉 20克
• 粘米粉 20克
• 水 90克
• 油 10克
• 【小米糕】 黑米粉替换小米粉
• 其余材料 同黑米糕

蒸蛋糕系列（不定期更新）的做法步骤

步骤 1

抹茶

步骤 2

可可

步骤 3

原味

步骤 4

黑米

步骤 5

小米

步骤 6

特地放一张包着保鲜膜的图片；一定要盖保鲜膜而且用一根绳子扎紧，⚠️否则是长不高的！

蒸蛋糕系列（不定期更新）的小贴士

操作方法： 1. 抹茶&可可&原味蒸蛋糕都是用分蛋海绵的操作方法 2. 黑米&小米糕都是用戚风蛋糕的操作方法（至于戚风蛋糕还分后蛋法和前蛋法，这个随意，看自己平时操作习惯） 注意：打蛋清的时候就可以把水烧起来了，保证在蒸的时候水是烧开的

菜谱创建时间：2019-10-30 14:46:49