任性海鲜辣椒酱

作者： 老婆就爱我

分享06篇:京东到家的辣椒限量起送，用几只辣椒却要买一堆，为免浪费就做成了辣椒酱。因为第一次做，所以调味料分量还是比较任性而为，看各位厨友个人口味而定吧。

用料

• 干贝 一大把
• 虾米 一大把
• 辣椒 一大堆
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 白糖 20克
• 白酒 1小杯
• 花生油 任性克
• 大蒜 10瓣

任性海鲜辣椒酱的做法步骤

步骤 1

提前一晚把辣椒洗净并切好。

步骤 2

切好的辣椒，通风环境下把水分吹干。

步骤 3

任性的抓一大把干贝和虾米，不用洗。

步骤 4

猛火加入任性分量花生油，待油温升高后马上调至中小火，慢慢煸炒干贝和虾米至闻到香味，起锅备用。

步骤 5

大蒜用铡刀法切成蒜粒。

步骤 6

任性分量花生油烧热并把蒜粒倒入煸炒到半金黄色。

步骤 7

加入辣椒圈继续煸炒至香，然后依次加入干贝和虾米，加蚝油、白酒、白糖、生抽，猛火煸炒至调料水分减少。

步骤 8

放入事先清洗干净并擦干水的容器中，待放凉后封盖，放到冰箱中。每次吃面条或调味时就能拿出来用了。真心香！

任性海鲜辣椒酱的小贴士

❶：辣椒洗净切好后要通风吹一晚，避免爆炒的时候跳油炸锅；❷虾米和干贝不用泡水，小火煸炒时候要有耐心，不能炒糊了。❸：毕竟没有添加防腐剂，放冰箱后尽量一个月内吃完。❹各调料比例，请各位厨友按自己口味适当增减。

菜谱创建时间：2019-10-30 13:27:59