NoNo甜事-醇香高钙黑芝麻面包

作者： 兔牙然

方子来自b站up主nono甜事

用料

• 液种部分
• 水 64克
• 干酵母粉 0.2g（一小撮即可）
• 高筋面粉 64克
• 主面团
• 高筋面粉 100克
• 糖 12克
• 盐 3克
• 干酵母粉 1.5g
• 水 30克
• 牛奶 30克
• 黑芝麻 7克
• 黄油 12克
• 馅料部分
• 高熔点芝士 50g

NoNo甜事-醇香高钙黑芝麻面包的做法步骤

步骤 1

液种部分 所有材料混合均匀 室温静置半小时 放入冰箱冷藏12小时

步骤 2

主面团部分 除黄油、黑芝麻外所有材料加上全部液种 揉至初级扩展后➕黄油 揉至完全扩展 ➕黑芝麻 揉均匀即可 面团滚圆一发至2倍大

步骤 3

一发结束，轻拍排气，均分成2份（每份约150g）滚圆松弛30分钟，将面团整理成矩形，包入馅料（每份25g，或看自己喜好）边卷边推 捏紧收口 二发1.5倍大，表面纵向割5刀

步骤 4

烤箱预热 上火200度 下火170度 20分钟

菜谱创建时间：2019-10-30 12:09:38