极简无添加的爽口快腌萝卜

作者： 苏长歌

每年冬天乡下阿姨种的萝卜丰收后被无限召唤的一款配粥神器！开胃小菜！😝 这种萝卜空口吃也是甜甜的,很脆,不是那种苦萝卜哈。如果苦萝卜建议就不要试了，应该是不好吃的😂

用料

• 红皮萝卜 500g
• 白砂糖 一勺
• 食盐 2勺
• 小米椒或辣椒粉 以接受程度适量

极简无添加的爽口快腌萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜带皮洗干净切条,风至七成干。 晒得稍微干一点会比较有韧劲。

步骤 2

辣椒也洗干净风干表面水分。 取一个干净无水无油的盆,先放入切碎的辣椒. 如果有辣椒粉放一点辣椒粉颜色更漂亮。

步骤 3

再放入萝卜干,加糖,用手用力搓揉。

步骤 4

萝卜干会沥出水分，可以倒掉水份。

步骤 5

然后再加入食盐继续揉。

步骤 6

萝卜干会出比较大量的水,稍后我们把水攥掉,将萝卜干装在瓶子里。

步骤 7

取一只干净无水无油的瓶子，将萝卜干装进去压紧实！密封好。第二天就可以食用。 图中萝卜干浇了辣子油，口感又香用脆，持别好吃。

步骤 8

★揉萝卜干的过程，因为小米椒很辣，需要带手套。

极简无添加的爽口快腌萝卜的小贴士

放糖是为了增加萝卜的爽脆，必须放。糖腌制出的水挤掉不要！

菜谱创建时间：2019-10-30 12:03:45