清炒莴笋

作者： 海的女儿爱吃鱼

我和男友两个人都不想做饭，最后以一人做饭一人做家务分工，冰箱里菜很少，猪猪太贵买不起了，只能烧素莴笋～

用料

• 莴笋 2根
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 猪油 两勺
• 薄盐生抽 一勺
• 鸡精 适量（有无均可）

清炒莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋叶不要扔，挑选干净较嫩的留下，洗净后掰成3段（本人较懒，不用刀切了）

步骤 2

莴笋一定要把外皮去干净，较老的部位弃之，切成滚刀块（或切成薄厚均匀的菱形笋片）

步骤 3

（我切的形状不好夹，因为想看男友蠢呼呼的样子）

步骤 4

锅烧热后，转小中火舀两大勺猪油化开，下蒜片，爆香后放入莴笋，翻炒片刻，能明显看到莴笋入油入味，加一勺生抽继续翻炒。

步骤 5

想吃脆的此时可以加盐，再把莴笋叶加入，炒熟后装盘。 我本人喜欢吃软的，锅中汤汁不少的时候，我会开小火焖个几分钟，（汤汁不够开水来凑）

清炒莴笋的小贴士

边炒边尝，味道到了关火装盘。 猪油版和菜油版我都尝试过，猪油版更好吃。

菜谱创建时间：2019-10-30 12:01:29