儿时的记忆，奶奶的下饭神器- 火焙鱼

作者： 凤凰峡旅游农庄

用料

• 红辣椒圈或剁辣椒 两勺
• 姜切丝少许
• 茶油两勺口感更佳（食物调和油也可以）
• 盐五克 根据个人口味适量即可
• 火焙鱼八到十条
• 白醋五滴

儿时的记忆，奶奶的下饭神器- 火焙鱼的做法步骤

步骤 1

火焙鱼八条，四口之家一餐用量

步骤 2

冷水泡发五分钟

步骤 3

加上适当剁辣椒，姜丝少许，浏阳豆豉十颗，滴上五滴白醋，撒上适量盐，两勺茶油淋上。

步骤 4

高压锅加入两碗水，碗架摆好放在上面。盖好锅盖大火冒气后蒸八分钟，关火冷却直接出锅上桌。出锅后加入五滴老抽酱油。

步骤 5

儿时的回忆，老家的味道，奶奶的下饭神器— 剁椒蒸火焙鱼轻松做好了，餐桌上很容易多了一道家乡特色口味菜

儿时的记忆，奶奶的下饭神器- 火焙鱼的小贴士

最好采用茶油更香，配上浏阳豆豉，手工剁辣椒或红辣椒圈，也可用辣椒粉代替。进入蒸锅前撒上盐好入味（火焙鱼是焙干回火烟熏没有盐腌制），滴上五滴白醋。高压锅大火冒气蒸八分钟即可出锅上桌。普通蒸锅需要十五到十八种入味。

菜谱创建时间：2019-10-30 10:59:14