改良泰式鸡爪

作者： 泓-妍

仅仅作为自己记录哈哈，久了怕忘记，还会不断调整

用料

• 鸡爪 500克
• 蒜 1头
• 香叶 3片
• 生姜 4片
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 红洋葱 半个
• 生抽 100克
• 陈醋 15克
• 米醋 10克
• 香油 2勺
• 泰式甜辣酱（不辣版本） 4-5勺
• 鱼露 2勺
• 黄柠檬 1个
• 青柠檬 1个
• 香菜 适量
• 指天椒 10个

改良泰式鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，中间斩开，冷水下锅，放香叶料酒八角姜片，煮十五分钟左右。中间不停用勺捞去浮沫。时间快到准备一盆冰块加凉开水，将鸡爪用流动水冲干净丢冰水盆中浸泡半小时，捞出沥干水。

步骤 2

蒜压成泥，红洋葱切粗丝，柠檬切片去籽。将所有的调料连同蒜泥洋葱丝放入一个大点的容器搅拌均匀，放入鸡爪，戴手套拌匀，最后将柠檬片挤压出柠檬汁，再一同拌匀。放入容器，放冰箱冷藏室。期间翻动几次让汁液被均匀吸收，5-12小时入味最好。试过刚做好十分钟吃也可以哈哈。

改良泰式鸡爪的小贴士

1.香菜和指天椒依据个人喜好在最后一步添加。我准备给小朋友吃，考虑口味就没有放。2.我用的泰式酸甜酱，露莎士的，偏甜，口味重可以用酸辣酱。3.冰水这一步一定不能省略。

菜谱创建时间：2019-10-30 09:58:14