零失败——快手番茄牛腩

作者： Yuez_cooking

小的时候住在奶奶家，爷爷经常给我做的一道叫做“俄罗斯大菜”得菜品让我记忆犹新，其实这道菜就是我们所说的番茄牛腩，现在我已经想不起来为什么会有这样一个名字了，我只知道，小时候，爷爷经常烧这道菜给我吃，本来不爱吃胡萝卜的我，在这道菜中，也能美美吃下。 可能对于很多人来说，这道菜非常普通，但是对于我来说，这道菜承载着我和爷爷之间得点滴生活，今年年初，爷爷离开了我，今天妈妈拿出牛腩，问我怎么做，我就动手烧了这道记忆中的“俄罗斯大菜”——番茄牛腩。 这道菜真的十分简单，是一道家常炖菜，因为在哺乳期不能吃味道重的调味料，我省掉了那些，下面就跟着我，来做这道超简单的，零失败的番茄牛腩吧

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 葱 1根
• 姜 5片
• 洋葱 1个
• 盐 2茶匙

零失败——快手番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

首先将洋葱竖着切开，切成小块备用

步骤 2

西红柿洗净去皮，去蒂，切成小块备用

步骤 3

土豆洗净，去皮，切滚刀块

步骤 4

胡萝卜切滚刀块

步骤 5

热锅中如油

步骤 6

加入洋葱块翻炒

步骤 7

加入西红柿，炒到西红柿软烂

步骤 8

加入焯过水的牛腩块（牛腩块焯水，如果想去掉更多的油脂和血沫，可以在凉水入锅，加入两片姜盒一段葱，可以加入少许料酒，因为在哺乳期，料酒就没有加了，焯好了放入冷水洗净）

步骤 9

加一些水和3片姜大火煮开，转小火炖到牛肉能用筷子插进去，放入土豆和胡萝卜块，继续炖煮，中间汤汁减少的话适当加水，翻底，不要粘锅

步骤 10

炖到土豆变软就可以加入2茶匙盐，让牛肉和菜入味，收汁出锅即可

零失败——快手番茄牛腩的小贴士

1.牛肉焯水，推荐冷水入锅，加葱姜和料酒 2.蔬菜切滚刀块以免过早炖烂 3.盐要等牛肉差不多好了再放，放早了不容易炖烂 4.土豆等易粘锅，注意抄底

菜谱创建时间：2019-10-29 23:36:52