养生黑糖/红糖姜枣膏

作者： Linda_Yue

姜枣膏相信大家都并不陌生，姜枣膏可治虚寒，可暖身、暖胃，且适用人群特别广，尤其是惧风怕冷、手脚冰凉、容易感冒、经期腹痛、胃痛、血虚体寒者，都用得上。 姜和枣专治各种虚寒。大枣性味甘温，补中益气、养血安神；老姜性味辛温，温中止呕、解表散寒；必用生姜配大枣以助散表之邪，扶脾和胃。 枸杞味甘，性平，归肝，肾经，有养肝益肾的功效，且其中含有维生素E，维生素C，枸杞多糖等物质，可美容养颜。枸杞中含有的铁元素是血红蛋白的重要组成成分之一，能够缓解缺铁性贫血的症状，使肌肤红润。 黑/红糖有排毒滋润特殊作用，甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸等，还有苹果酸、柠檬酸等，是合成人体蛋白质、支持新陈代谢，必不可少的基础物质。 既然有如此多好处，不妨我们就来自己动手做一下吧，一起过一个暖暖的冬天！ 👉👉👉此配方我是全程无水打泥，大概可以做4500克左右的姜枣膏，可以装14瓶280ml的瓶子，冷藏保存6个月，如果制作过程无法无水打泥，必要时可以加入少量的水，但是水加的越少越好，因为加水打泥的话，保质期会有所缩短，约3个月左右（保存时间仅供考）。

用料

• 博爱老怀姜 1500克
• 宁夏枸杞 500克
• 新疆红枣 1800克
• 黑/红糖（两者都可以） 2000克

养生黑糖/红糖姜枣膏的做法步骤

步骤 1

新鲜的博爱老怀姜，辛辣多丝，具有抗寒、健胃、发汗、祛病之功效。且怀姜丝细、百煮不烂、含水量少，便于储藏。

步骤 2

将怀姜在水中浸泡约30分钟后，用刷子将泥土刷洗干净，因为姜皮也具有功效，所以不建议去皮，这一步怀姜的清洗尤为重要，刷洗干净后需要再一次边冲边刷，避免残留的泥土混入其中。

步骤 3

将洗干净的怀姜沥干净水后放入晾盘中，在阳光下晾晒。

步骤 4

晾晒好的怀姜在太阳落山之前收起来，保鲜袋密封装好。

步骤 5

红枣倒入活水中进行清洗，去除灰尘及红枣的顶部的小枝（红枣摘下留下的残余小枝杆）

步骤 6

清洗好的红枣沥干水份倒入晾盘中，放在太阳下晾晒，晾晒好的红枣在太阳落山之前收起来，保鲜袋密封装好。

步骤 7

将晾晒好红枣手工去核，我是用剪刀剪三次去核的，这里有人会问，可以买去核红枣吗？答：可以，但不建议，不过去核也实在是比较麻烦，如果实在想偷懒就买去核红枣吧。⚠️为什么不建议买去核红枣，1⃣️去核红枣去核后的枣肉会暴露在空气中，不可避免会容易二次污染；2⃣️去核红枣在清洗过程中容易吸入相较更多的污水，不便于储存及晾晒。

步骤 8

将红枣全部去核，如果担心料理机打不动，这一步可以剪小一些。

步骤 9

宁夏的头茬特级新果，个大甘甜无硫。虽说可以免洗，但还是洗洗更干净些，有洁癖的人就爱折腾🤐🤐🤐

步骤 10

清洗的过程中就能判断枸杞的好坏了，好的枸杞上浮率特别高，反之。

步骤 11

将清洗后的枸杞沥干水份，倒入晾盘中，放太阳下晾晒半天，呆会可以直接倒入破壁料理机中打泥。

步骤 12

将玻璃瓶及瓶盖洗净直接放入冷水中，确认瓶子及锅中无油。（⚠️⚠️⚠️放入之前请确认你的玻璃瓶可以高温消毒，有的玻璃瓶高温会爆）

步骤 13

大火将水煮沸，边煮边用干净的夹子（如果没有用无油的筷子也可以）将瓶子翻面，确保瓶子全部烫过。

步骤 14

将洗净的瓶子进行高温烘干，避免水渍残留二次污染。

步骤 15

👉姜泥处理：初步材料全部处理完毕后，将晾晒好的怀姜切薄片，因为我是全程无水打泥，所以切片比较好打。

步骤 16

无水打好的姜泥，怀姜的姜丝细长无渣，口感更好。

步骤 17

👉枣泥处理（以下两种方法皆可）：1⃣️姜泥全部处理好之后，如果怕料理机无法直接干打枣泥，可以留少许姜泥在料理机中，放入红枣，进行打泥。

步骤 18

打好的姜枣泥。

步骤 19

2⃣️如果破壁料理机功率够大，可以直接将去好核的红枣放入料理机中进行打泥。

步骤 20

打好的无水枣泥。

步骤 21

处理好的枣泥，姜泥，姜枣泥。

步骤 22

👉枸杞处理：将晾晒好的枸杞直接倒入料理机中打泥即可。

步骤 23

将处理好的枣泥，姜泥，姜枣泥，枸杞泥全部混合均匀备用。

步骤 24

将黑糖敲成小粒，放入锅中，小火慢慢熬汁，熬汁过程中必须不断搅拌，避免粘糊。

步骤 25

加入混合好的泥料。无水打泥的好处就是可以大大缩短熬制时间，而且不会汁水乱溅，无需防护措施，如果在打泥过程中加入水量越多，熬制过程中越容易汁水四溅，需要戴上厚的手套进行防护，尽量避免皮肤裸露在外被泥汁烫伤。

步骤 26

熬至粘稠状，大约需要1-2个小时，如果加水收汁时间更久。

步骤 27

熬制好的姜枣膏状态。

步骤 28

最后将姜枣膏放置温热时装瓶，装瓶后拧紧瓶盖，将瓶子倒置（也就是瓶盖朝下静置姜枣膏完全冷却），让瓶内形成真空状态，可以延长保存时间。

步骤 29

每天早上或上午舀上一勺，热水冲泡搅匀，喝完之后暖暖哒！

菜谱创建时间：2019-10-29 22:55:00