一碗地道酸辣汤，不好吃你找我

作者： 小米周周_

酸辣汤想必大家都爱，但是并不是餐馆都有做这道菜，偶尔有点馋想吃也不一定买到，而且做的地道好吃的并不多，作为吃货的我，只有自己苦心专研，试验多次，终于做出一碗地道酸辣汤，口味得到一致好评。 为了让各位厨友们完美复刻，我连调料的量都称取了，避免适量，几勺给你带来的困惑，如果这样你还做不好这碗羹汤，我只能说“好吧，你赢了”。 关于辣椒放多放少这个不是绝对，如果你买的辣椒末不是很辣，多放点没事，我用的属于辣味中等的辣椒末，大家各自喜好

用料

• 肉糜 50克
• 黑木耳 40克
• 胡萝卜 25克
• 嫩豆腐 100克
• 香菇 45克
• 火腿 30克
• 高笋 35克
• 鸡蛋 半个
• 生抽 2克
• 老抽 3克
• 水淀粉 淀粉10克+20克水
• 白胡椒 1克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 辣椒末 3克
• 米醋 16克
• 水 550克
• 葱花 少许

一碗地道酸辣汤，不好吃你找我的做法步骤

步骤 1

除了肉，其他食材都切丝，豆腐别切的太细碎

步骤 2

锅里加油

步骤 3

依次放入肉糜，木耳，香菇，胡萝卜，笋，火腿煸炒，加一点点料酒，注意，一直是用大火

步骤 4

炒香后加水550克，加豆腐 水开后依次加入调料生抽，老抽，盐，糖，辣椒末 改中火煮五分钟，再加调料白胡椒，米醋 改大火加水淀粉，煮开，这时候的汤就有点稠稠的啦

步骤 5

最后加半个鸡蛋蛋液，注意手法，不要打圈圈加蛋液，蛋液往锅中间一次性倒入。然后用锅铲从中间开始打圈圈，这样出来的效果就是蛋花，很细碎的蛋花

步骤 6

关火盛出来吧，撒上几点葱花

步骤 7

趁热吃

一碗地道酸辣汤，不好吃你找我的小贴士

细节都写在步骤里了，先看完再动手做，不要没看清楚就动手，做的不好吃不怪我，做的好吃请你拍照交作业，我也好确认一下我有没教会你呀

菜谱创建时间：2019-10-29 22:19:33