弗罗伦萨焦糖黄油杏仁饼干

作者： D家作坊

天气逐渐变冷，要囤积脂肪抵御寒冷！于是想到了佛罗伦萨人地道的饭后甜点，带有浓郁香气的高热量焦糖黄油杏仁饼干！！！

用料

• 法式塔皮面团
• 黄油 80克
• 低筋面粉 160克
• 糖粉 40克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 奶油 15克
• 佛罗伦萨奶液
• 杏仁片 100克
• 蜂蜜 20克
• 淡奶油 30克
• 细砂糖 50克
• 黄油 50克

弗罗伦萨焦糖黄油杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

提前准备工作： 预热烤箱，预热同时可将杏仁片包裹锡纸放入烤箱，170℃ 8-10mins，取出待用，烤箱加温到180℃ 正式步骤： 1、黄油在室温软化，并用打蛋器快速打发 2、加入糖粉，继续搅拌 3、加入蛋黄，继续搅拌 4、加入奶油，继续搅拌 5、加入过筛的低筋面粉，并搅拌均匀至看不见粉末 6、装进袋子里塑形，擀制成24*18cm的长方形，放进冰箱冷藏30mins

步骤 2

7、用叉子在面团上扎孔，孔间距大约1cm左右（插孔插到2/3厚的位置） 8、放进烤箱烤制 （180℃ 10分钟） PS: 烘烤时间取决于烤箱的脾气 我家烤箱脾气有点暴躁 所以烘烤时间较短

步骤 3

9、在锅里倒入蜂蜜、淡奶油、细砂糖、黄油，用小火加热

步骤 4

10、待黄油融化后，开中火，加热至沸腾 11、待混合物出现焦糖色，关火倒入杏仁片混合拌匀

步骤 5

12、趁热将拌匀的焦糖杏仁倒在烤好的塔皮上，用软刮板将奶液涂抹均匀，不要留出饼干空隙 13、再次送入烤箱烤制 (200℃ 13mins) PS: 烤制时间取决于个人喜欢的焦糖程度，喜欢焦一点的可以适当延长时间

步骤 6

14、去除稍微放凉，然后趁热按个人喜好大小切片

弗罗伦萨焦糖黄油杏仁饼干的小贴士

这款饼干制作方法很简单 不过比较甜腻，但是糖量最好不要做太大调整，不然配方变了饼干的口感也会有所改变 BTW: 饼干必须趁热切，不然容易切碎哦

菜谱创建时间：2019-10-29 21:46:29