摩飞锅家常干烧耗儿鱼~一道连汤汤都不剩的下饭菜

作者： 蓉0216

日渐增长的体重背后藏着天天被各路吃货投食蹭饭的心酸💔你们能体会到吗？😅 没人的时候就想吃点自我感觉健康的食物。 都说二师兄的嘎嘎吃多了不健康，但是人家现在已身价百倍，高攀不起😓，只有选点来药引子似的做点干烧耗儿鱼🤪

用料

• 大耗儿鱼 1条（约1斤）
• 五花肉 一小块
• 大葱 1根
• 料酒 1勺
• 胡萝卜 1根
• 花椒 10粒
• 豆瓣 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 西芹 2根
• 老姜 1块
• 独蒜 2个
• 生抽 适量
• 淀粉 2勺
• 玉米油 适量

摩飞锅家常干烧耗儿鱼~一道连汤汤都不剩的下饭菜的做法步骤

步骤 1

耗儿鱼两面划菱形◇，加盐、料酒、姜末、白胡椒腌制10分钟。

步骤 2

用厨房纸巾沾干鱼身水份

步骤 3

摩飞锅高火预热后下玉米油煎至两面金黄

步骤 4

胡萝卜、大葱、西芹、五花肉、老姜、独蒜切颗粒备用。

步骤 5

备好图上其他几种调料，小碟里面是豆瓣酱，你也可以换成自己爱吃的其他酱料，如黄豆酱，适合不吃辣的人；干锅调料，适合喜欢吃香辣味的人；我现在做的是家常味，所以只是豆瓣酱。

步骤 6

继续煎到金黄

步骤 7

鱼起锅，将就锅里的油煸干花椒、姜蒜末和少许葱头

步骤 8

五花肉下锅爆香（其实五花肉生熟都无所谓，反正只有那么一点点，我这个是熟的。）

步骤 9

五花肉爆出油后下豆瓣酱

步骤 10

继续高火炒香

步骤 11

下胡萝卜丁、西芹丁、葱头颗粒。

步骤 12

加生抽

步骤 13

加蚝油

步骤 14

加少许白糖

步骤 15

放入耗儿鱼，加适量水，水位在耗儿鱼身一半的位置

步骤 16

继续高火熬煮，时不时翻一下鱼身，使两边入味。

步骤 17

锅铲可以时不时浇点干货起来码起，反正守到也无聊哈😂

步骤 18

继续笃

步骤 19

继续笃……😂

步骤 20

差不多入味就勾芡了

步骤 21

可以端锅上桌了

步骤 22

😂😂😂

菜谱创建时间：2019-10-29 19:29:16