烧白

作者： 一顿饭的小麦兜

用料

• 芽菜 400克
• 五花肉 1000克
• 姜 6片
• 花椒 20粒
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1
• 胡椒粉 10克
• 白糖 20克
• 料酒 3勺
• 鸡精 2勺

烧白的做法步骤

步骤 1

五花肉下锅煮熟，起锅放凉控干水分，猪皮上抹上老抽 ，芽菜 姜米 花椒 备用

步骤 2

放少许油 下芽菜 姜米 花椒 炒香

步骤 3

把抹上老抽这一面的猪皮，放油锅油炸一下，让后放冷水泡十分钟

步骤 4

切成一筷子的厚度

步骤 5

把老抽 生抽 耗油 胡椒粉 白糖 鸡精 料酒调汁，把汁儿倒入摆好肉的碗里

步骤 6

最后一步放上炒香的芽菜上锅蒸小时（上锅蒸的时间根据肉多少大小块 ，我这个蒸了1小时）

烧白的小贴士

猪皮那一面可以用油炸，也可以不用，用好点的老抽直接调料

菜谱创建时间：2019-10-29 18:48:00