香辣年糕肉蟹煲

作者： Freeze静

浓郁红辣的汤底，煎的两面金黄的大虾，裹着薄粉对半切开，滋滋流黄的大闸蟹，软糯的鸡爪与细嫩的鸡翅，再加上炖的烂烂的土豆，入味Q弹的年糕，香辣十足的笋片，到底是谁发明了肉蟹煲这道魔鬼料理！简直是胃口的暴击者！拳拳击中味蕾最脆弱的地方，让人无处抵抗它的诱惑~ 用九阳多功能料理锅的火锅盘来做香辣肉蟹煲，72mm的加深设计，配合回型加热技术，使得整个锅子在拥有4L大容量能够供应3-5人使用的同时依然能够保证受热均匀，耐热安全的不沾表面，让煎虾，炸蟹时都不会粘锅，先煎炒后加水炖煮，一锅搞定所有步骤！ 边吃边加热，一键拨动调整火力，即便是寒冷的天气也不必担心食物冷掉~家庭聚会，朋友聚餐都很棒！

用料

• 九阳多功能料理锅 1台
• 螃蟹 3只
• 鸡爪 400g（7只）
• 鸡翅 6只
• 虾 8只
• 年糕 120g
• 土豆 150g（1个）
• 胡萝卜 140g（半根）
• 袋装水煮冬笋 100g
• 洋葱 半个
• 大葱 50g
• 姜 10g
• 蒜 30g
• 干辣椒段 5g
• 花椒 10粒
• 郫县豆瓣酱 30g
• 蚝油 30g
• 酿造酱油 40g
• 糖 8g
• 十三香 1g
• 辣椒粉 3g
• #煮鸡爪用料
• 料酒 20g
• 酿造酱油 20g
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 姜片 3-4片

香辣年糕肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

首先来处理食材~ 鸡爪剪去指甲洗净，鸡翅表面划三刀，螃蟹刷洗干净备用； 土豆去皮切厚片，笋切片，胡萝卜切块； 姜切片，蒜对半切开，葱切段，洋葱切丝。

步骤 2

鸡爪焯水去腥；螃蟹对半切开表面裹少许淀粉备用。

步骤 3

将鸡爪放入九阳多功能锅的火锅盘中，加入700ml水和煮鸡爪用的调味料，调至高火煮开后转小火煮30分钟。

步骤 4

煮好后捞出备用；将多功能锅重新调至高火档位，倒入适量的油，油略多一些，准备煎虾和螃蟹~

步骤 5

油热后，放入虾和螃蟹煎至表面金黄后捞出~ 多功能锅呈方形，面积够大，一边煎虾一边煎螃蟹完全够用！

步骤 6

利用锅中底油，放入洋葱和葱、姜、蒜炒香，放入土豆、鸡翅、胡萝卜、笋片煎至表面金黄，放入红油豆瓣，辣椒等调味料翻炒，放入鸡爪、年糕，加水炖煮20分钟至鸡爪软烂。

步骤 7

放入炸好的虾、螃蟹以及其他易熟食材焖煮5分钟后转小火翻炒均匀~

步骤 8

将多功能锅调至保温档，上桌，开吃！ 因为有保温功能慢慢吃不用担心肉蟹煲冷掉或者糊底！

步骤 9

吃了辣辣的肉蟹煲，搭配一杯现磨豆浆，解辣又养胃！ 用九阳nano豆浆机配合轻养豆料包，只需将豆料包与开水一起放入豆浆机，几分钟就能榨出一杯热乎乎香浓可口的豆浆啦，外出或学生党使用都特别方便~

步骤 10

除了多汤汁的煲类，锅类，九阳的这款多功能锅还搭配了煎烤盘，烤盘够大，家庭聚会也能尽情享用！

步骤 11

满当当一大盘！

菜谱创建时间：2019-10-29 18:41:11