海参蒸蛋

作者： 玉儿每厨娘

海参，生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，是营养价值极高的滋补珍品。 搭配了海参的蒸蛋，立马从“屌丝”逆袭成了“高富帅”，让你在家也可以轻松拥有星级酒店的豪华蒸蛋的美味。

用料

• 海参 2只
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 盐 1克
• 生抽 5毫升
• 香油 5毫升
• 温开水 蛋液的1.5-2倍

海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备主要食材。

步骤 2

小葱洗净切成葱花。

步骤 3

海参切成小段。

步骤 4

碗里打入两个鸡蛋。

步骤 5

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 6

加入蛋液1.5-2倍的温开水。

步骤 7

用滤网将蛋液过滤一遍。

步骤 8

放入食盐调味。

步骤 9

放入一半的海参。

步骤 10

将蛋液翻入隔水炖盅中。

步骤 11

蒸锅烧开水，水开后将炖盅放入。

步骤 12

大火蒸10到15分钟，将余下的一半海参放入并继续蒸5分钟。

步骤 13

拿出，放入香油。

步骤 14

倒入生抽。

步骤 15

撒上葱花即可。

步骤 16

超级嫩滑爽口的海参蒸蛋就做好了。你学会了吗？

海参蒸蛋的小贴士

1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍，这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。 2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系，只要拿起容器轻轻晃动，不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。 3、不管选择什么样的容器，上面一定要盖上盖子，没有盖子用一个平盘扣上也可以，这样蒸出来的鸡蛋才不会说坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。

菜谱创建时间：2019-10-29 16:28:26