椒蒜焖腊鱼

作者： Anitajieyan

今年2月春节后，妹子送我半条腊鱼（湖北），她家人做的，因为忙，所以切分成几块，放在冰箱冷冻，等有空再研究。今天珠海降温了，想起了有腊鱼，在这个吃不起猪肉的……椒蒜焖腊鱼🐟

用料

• 武汉腊鱼（草） 4分之1条
• 青蒜 3根
• 青红椒 各3个
• 独头蒜 一个
• 生姜丝 少许
• 糖 2勺
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒 10粒

椒蒜焖腊鱼的做法步骤

步骤 1

小火煎香腊鱼，两面金黄，待用。

步骤 2

菜籽油小火炒香花椒后，捞出不要。

步骤 3

爆香姜蒜和青红椒。

步骤 4

下煎香腊鱼翻炒中。

步骤 5

炒出香味，喷入料酒或二锅头少许。

步骤 6

下糖、醋、生抽、少许清水，盖上锅盖，小火焖5分钟。

步骤 7

加入青蒜翻炒，最后临出锅时，加蚝油炒匀，关火～出锅～装盘。

步骤 8

快捷方便很下饭

椒蒜焖腊鱼的小贴士

最好爆好青红椒，先装盘 ，到加蚝油前再下锅。

菜谱创建时间：2019-10-29 14:20:00