香煎牛排

作者： sosan

【健康】为爱的人亲手制作一份健康美食！! 营养价值 牛排含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛排含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。 1、牛排食物中所含有人体所需这8种必需氨基酸，而且是100％吸收。 2、牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。 3、牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。 4、牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。 功效作用 牛排，是西餐中最常见的食物之一。世界各地皆有出产牛排。其种类非常多，常见的有：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。其烹调方法以煎和烧烤为主。含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。 1.益气养胃 牛排是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛排可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛排，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 2.促进康复 牛排特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛排也较适宜。 3.增强免疫 牛排含锌镁，锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐、维生素B6共同作用，能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 4.减肥 因为牛排的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛排不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。 5.防癌 据国外科学研究表明，牛排中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛排可有效防癌。 6.延缓衰老 牛排中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛排中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗

用料

• 牛排 1块
• 黄油 10克
• 黑胡椒 2勺
• 西兰菜 1个
• 圣女果 1个
• 鸡蛋 1个
• 意大利面条 1份

香煎牛排的做法步骤

步骤 1

1、煮意大利面条水开8-10分钟； 2、煮西兰花水开1分钟； 3、煎鸡蛋（根据个人口味）； 4、用圣女果制作小兔子（用于摆盘）

步骤 2

大火黄油烧化-中火放入牛排，总时间控制在3-5min

香煎牛排的小贴士

1、牛排香煎时间控制在3～5分钟！保持鲜嫩！ 2，火候控制好，时刻两面翻煎，避免煎糊影响口感和美感！

菜谱创建时间：2019-10-29 13:23:23