用APP打开 
好吃到晕的南瓜馒头
用料
好吃到晕的南瓜馒头的做法步骤
南瓜品种繁多，有的表皮硬得跟石头一样，例如我第一次用的新西兰南瓜，真的要劈断刀的节奏，所以切不开的南瓜不用跟它死磕，整个拿去蒸十分钟，表面软了再切开。我就是这样放蒸锅里蒸，上面盖锅盖就好，蒸到软了的时候可以用勺子弄一点尝尝味道。尝味以后就加糖再蒸到完全软烂，这样做主要是为了试试自己买的这种南瓜的甜度，但是在我心目中无论什么品种的南瓜也甜不到哪里去，这一步也可以省略，直接加糖蒸。
放在蒸锅里蒸自然就会有水份，关火以后南瓜还是成型的，只是软了，碗里有水份，这些水份就是用来揉面的，后面不需要再加水了，用勺子把南瓜压成这样，有的人会过滤南瓜糊，我是直接用，南瓜的纤维很丰富，压烂以后也会有纤维丝，蒸出来的馒头可能会看到纤维丝，我觉得这样正好，如果很受不了有纤维丝的自己剔除一下。
把南瓜泥纳凉以后放酵母，不是要完全凉，就是摸上去还微微暖，就符合酵母发挥作用的温度了。肉面什么的参考我另一个红糖馒头的菜谱，一发二发都有写。
好吃到晕的南瓜馒头的小贴士
关于糖，我看见有的菜谱南瓜馒头她们不用糖或者微糖，但是我吃不惯没有甜味的馒头，我的糖也不属于很甜的，大家自己把握一下，可以减量，我的量不能再➕了，再➕太甜。南瓜是适合糖尿病人食用的，所以本身不甜，如果不放糖，或者不甜，我会觉得很寡。南瓜的品种很多，我已经试过三个品种了，都不错，也不需要迷信很贵的品种，其实用来做馒头，差别不大的。关于酵母，由于这款馒头不是直接加水揉，有人会对酵母的量有疑问，记住，酵母要发的是面粉，不是南瓜糊，所以南瓜糊的重量不影响酵母的用量，我们的准则是100克面粉用1克酵母，这里是300克面粉所以是3克酵母。一开始揉面是会觉得很干，让你怀疑是不是不够水啊，可是只要你再加水肯定会越揉越湿，又想加面粉，所以不要轻易加水，除非你已经揉成团了还是觉得干，你可以弄湿手再揉，不要直接加水进去。
作者的其他菜谱
