万圣节三色慕斯

作者： 悠扬琴子

万圣节需要各种元素来烘托节日气氛，最简单的做法就是用巧克力做万圣图案的装饰，再搭配三色慕斯，一款简单好看的万圣节甜品就做好啦~

用料

• 淡奶油 500g
• 白砂糖 50g
• 南瓜泥 100g
• 牛奶（南瓜味用） 50g
• 吉利丁（南瓜味用） 3.5g
• 牛奶（抹茶味用） 100g
• 白巧克力（抹茶味用） 40g
• 抹茶粉 5g
• 吉利丁（抹茶味用） 5g
• 淡奶油（巧克力味用） 130g
• 黑巧克力（巧克力味用） 75g
• 吉利丁（巧克力味用） 5g
• 白巧克力（装饰用） 40g
• 黑巧克力（装饰用） 20g
• 眼睛彩塘（装饰用） 适量

万圣节三色慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁提前用冷水浸泡浸

步骤 2

牛奶用微波炉加入至温热，放入泡软的吉利丁，并搅拌均匀

步骤 3

将拌好的牛奶液加入南瓜泥中

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

牛奶中加入白巧克力、抹茶粉

步骤 6

隔热搅拌至巧克力融化，抹茶粉溶解

步骤 7

加入泡软的吉利丁，利用余温将其融化

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

淡奶油加入至75℃

步骤 10

加入黑巧克力，并搅拌至其融化

步骤 11

加入泡软的吉利丁

步骤 12

利用余温至其融化并拌匀

步骤 13

淡奶油加入糖打发至六分发

步骤 14

将打发的淡奶油分成三份，分别加入前面的三色溶液中，并拌匀成均匀的慕斯液

步骤 15

抹茶味慕斯液

步骤 16

巧克力味慕斯液

步骤 17

依次倒入慕斯模具中，放入冰箱冷冻

步骤 18

黑、白巧克力装入裱花袋，隔水融化

步骤 19

在油纸上画上万圣节图案

步骤 20

将油纸翻面，用融化的巧克力画上图案

步骤 21

将冻好的慕斯脱模

步骤 22

先在绿色上挤上木乃伊装饰

步骤 23

再在棕色上挤上蜘蛛网装饰

步骤 24

再摆上巧克力装饰和眼睛彩糖

万圣节三色慕斯的小贴士

冷冻好的慕斯温度很低，挤上巧克力装饰的时候一样要速度快一些，以免巧克力凝固无法操作。

菜谱创建时间：2019-10-29 09:45:28