糖醇荞麦小蛋糕

作者： 素禅

为有特殊需要的人做的。实话说，因为无水无油，又是添加了纯荞麦粉的蛋糕，成品组织略粗糙，口感偏干，不是很讨每个人喜欢的，就看你选择什么了，总之这款小蛋糕很健康很快手😊。

用料

• 鸡 蛋 3 个（带壳185一 195克）
• 纯荞麦面 76克（或65克荞麦粉+11克雀巢无糖咖啡，提升风味）
• 复合木糖醇粉 45 克
• 熟 黑 芝 麻 6 克

糖醇荞麦小蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热上下火160度。随后全蛋打发。无水无油的碗中打入鸡蛋，倒入复合木糖醇粉，隔四五十度热水打发，打至体积变大，纹路不易消失，提起打蛋器，挂在上面的蛋糊最后能垂下3厘米左右就OK。

步骤 2

将筛过的纯荞麦面和芝麻，一次或分次倒入蛋糊中，快速轻柔翻拌均匀，注意手法，不可划圈搅拌，以免消泡。

步骤 3

翻拌好的面糊，倒入十二连烤盘的纸托中，送入预热好的烤箱中，上下火160度，中下层，22分钟左右即可取出。(注:温度要根据自家烤箱脾气设定，时间也要看纸杯大小调整)。

步骤 4

烤好的荞麦蛋糕，取出后不需要倒扣，全蛋打发不会回缩，凉透装盒就好。

步骤 5

刚出炉的荞麦蛋糕，口感不如装盒放置(装袋)几个小时或一夜再吃好，回过潮的蛋糕会更好吃些。

步骤 6

也会爆浆的健康小贝，夹上无糖酸奶和肉松，啊呜一口，超满足😀！

步骤 7

这是添加了雀巢无糖咖啡的，一条咖啡约11克，纯荞麦面用了65克，其它和方子一样，更好的提升了风味😀。

糖醇荞麦小蛋糕的小贴士

👉用的复合木糖醇粉，不是很甜，厂家添加了一定的粉。如用纯度高的糖醇请减量。 👉全蛋打发，鸡蛋一定要新鲜，隔热水易打发。 👉奔着健康做的一款蛋糕，杂粮的！如追求口感就选别的方子吧！

菜谱创建时间：2019-10-29 06:16:22