椰香贵妃糕〖酵母版〗

作者： 喜厨小娘子

真是觉得中国美食博大精深，简单的糯米粉制作的东西口感竟然这么好，我当时看到这个方子的时候已经脑补了口感，也许一半半吧，就糯米粉的味道咯，据说是网红，我来试试吧，结果烤出来后，尝了口，好吃诶，比我想象中的好吃。写下来分享给大家吧。 我跟下厨房的方子有些不同，我加了椰蓉在里面，口感更特别一点，烤的时候满屋飘香。而且我用的酵母版

用料

• 水磨糯米粉 400克
• 鸡蛋（60克以上） 3个
• 白糖 75克
• 食用油 70克
• 椰蓉 30克
• 酵母 3克
• 牛奶 400克
• 葡萄干 适量
• 红枣碎 适量
• 各种你想吃的坚果

椰香贵妃糕〖酵母版〗的做法步骤

步骤 1

碗里加糯米粉和酵母。牛奶里面加糖，融化后，倒入面粉里，搅拌一下，（冬天牛奶加热一下，再加入酵母）

步骤 2

接着打入鸡蛋和油。

步骤 3

这步可以过筛后，再加入椰蓉，而我懒得过筛，直接加。口感没多大区别。

步骤 4

面糊搅拌到这种状态的就是好的。静止一会儿，让它发酵一会儿，

步骤 5

面糊弄好了，来处理果仁，葡萄干红枣洗干净泡水，红枣剪碎，这里我放了核桃，我先把核桃烤熟了。 核桃烤熟了，葡萄干红枣碎也泡的差不多了，捞起来。这时的面糊也静止的差不多了。大概七八分钟把。

步骤 6

28×28的烤盘铺油纸，倒入一半的面糊，放烤箱170度烤10分钟。

步骤 7

10分钟后第一层的面糊表皮已经硬了，加入全部果仁。

步骤 8

再把刚剩下的一半面糊全部倒入。接着烤30分钟，如果插牙签还带出面糊出来证明没有烤熟再加10分钟，我这里我就烤了40分钟。

步骤 9

烤出来表面有点点硬，里面很软很有弹性，

步骤 10

切成大小一样的。

步骤 11

我的建议是，葡萄干可以多放点，好好吃。

步骤 12

满满一大盘，

步骤 13

放凉了，明天吃更好吃。

菜谱创建时间：2019-10-29 00:15:45