曦妈教你做黑米蛋糕

作者： 两个曦曦的妈妈

这个是6寸的方，第一次吃黑米糕就爱上了黑米的香味，超好吃的！

用料

• 鸡蛋 3个
• 黑米粉 100克
• 糯米粉 20克
• 细砂糖 35克（根据自己喜好加减）
• 牛奶 120毫升
• 玉米油 10克
• 柠檬汁（可以用白醋替代） 几滴

曦妈教你做黑米蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好材料，图片是2个六寸的量

步骤 2

蛋黄蛋清分离，分别装在两个无水无油的盆里，蛋黄里加入牛奶植物油搅拌均匀

步骤 3

过筛加入黑米粉和糯米粉，搅拌均匀成无颗粒状，不同的黑米粉吸水量不同，如果太粘稠了再加多点牛奶

步骤 4

细砂糖分3次加入蛋清里，再➕几滴柠檬汁打发成蛋白霜

步骤 5

打发成能提起个尖角就可以了，千万别打发过度啊！

步骤 6

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，之字形搅拌均匀，然后倒进剩下的蛋白霜里搅拌均匀

步骤 7

倒入模具中，盖好保鲜膜（这个必须有），放进烧开了水的锅里中大火蒸35分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，大概闷5分钟再拿出来倒扣放凉

步骤 8

超美味的黑米糕做好了

步骤 9

黑米的香味我真的太喜欢了！

菜谱创建时间：2019-10-28 23:40:23