家常菜水煮活鱼

作者： 云天下1993

巨过瘾的水煮活鱼，外面这道菜随便一家馆子都要六七十，在家做只要三十块（我用的是自家养的海鲈鱼，四舍五入相当于就出了个调料费哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）

用料

• 鱼 2斤左右
• 盐 2勺
• 料酒 2勺
• 水煮活鱼调料包 1袋
• 姜 3片
• 土豆 3个
• 金针菇 2把
• 山药 1根
• 香葱 2根
• 花椒 5粒
• 鸡精 1勺
• 糖 1勺

家常菜水煮活鱼的做法步骤

步骤 1

第一步，将鱼处理干净，鱼肉片成鱼片，鱼骨切断，放入水煮活鱼调料包里面的腌料包，料酒，姜腌制15分钟 第二步，锅内烧开水，将准备好的土豆山药切片（薄厚适中，5毫米左右）放入煮15分钟左右加入金针菇焯2分钟一起捞出盛盆（放啥配菜都行，看个人口味） 第三步，起新锅倒油，放入几颗花椒爆香放入调料包里面的酱料包，炒出香味，加入水（水量依据食材的量添加）和鱼骨，熬10分钟左右，放入腌制好的鱼片（因为鱼片比较薄，尽量不要搅动），煮3分钟，加入盐，鸡精，少许糖尝下咸淡捞出盖到盛有土豆的那个盘里（做这个菜一定要把家里最大的盘拿出来，这样才有仪式感😄） 第四步，往鱼上加入香葱，水煮活鱼调料里面的辣椒粉（量主要看你吃辣程度，反正我全放了，嘻嘻(♡˙︶˙♡)），锅内倒入油（比炒菜的量多一点）加热，等油冒烟时倒入🐟盘中，滋啦滋啦✧٩(ˊωˋ*)و✧ 大工告成！！！

菜谱创建时间：2019-10-28 23:23:13