筑前煮：低脂低卡高蛋白的日式乡土料理

作者： 糖炒栗子烤红薯_2019

筑前煮是一道很简单的日式家常菜，主要原料是鸡肉，主要配料有魔芋，牛蒡、里芋等，通过慢火炖煮的方法制作而成。今天做的这个配料上和传统的筑前煮有区别，因为我把不爱吃的配料都给踢出去了（笑）

用料

• 魔芋 1盒
• 鸡胸肉 1块
• 白萝卜 半颗
• 豆腐 1块
• 酱油 3～5勺
• 味淋 2勺
• 香油 1勺

筑前煮：低脂低卡高蛋白的日式乡土料理的做法步骤

步骤 1

需要准备的食材有： 鸡胸肉，豆腐，魔芋，白萝卜，香葱。

步骤 2

调味料有酱油，香油，味淋

步骤 3

首先把所有食材改刀，切成方便入口食用的大小。平底锅烧热后加一勺香油。把鸡肉带皮的一面朝下煎到金黄后翻面。

步骤 4

鸡肉两面煎成金黄色之后加入两大勺酱油，一勺味淋腌制20分钟。

步骤 5

准备一锅开水，把魔芋和白萝卜都过开水煮5-6分钟，去除怪味儿

步骤 6

煎鸡肉的锅不用刷【就是不想刷锅】，把豆腐改刀成厚片之后煎到两面金黄。

步骤 7

煎豆腐的锅里依次放入煮好的魔芋，白萝卜，腌制好的鸡肉连同酱汁，然后加一碗日式高汤进行炖煮。关于日式高汤的做法，将在文末进行说明，也可以通过微信公众号【糖炒栗子烤红薯】的历史消息里查看清粥小菜那一期昂～

步骤 8

盖上锅盖，看着食材在锅里咕嘟咕嘟的冒着泡，中间掀起锅盖尝一下味道，不够咸的话再加一点酱油呗！

步骤 9

汤汁收的差不多了就可以出锅了，撒上一把葱花丰富一下色彩～ 必须说一下，豆腐放在最下面，出锅之后吃上一口我敢保证惊艳你一脸！但是要小心烫到嘴嘴哦～

步骤 10

关于日式高汤，首先，海带冷水下锅，全程中小火煮10分钟左右。中小火到什么程度呢？锅里的水冒小泡泡但是不沸腾即可。之后转大火煮沸，水开的时候把海带捞出来。【赚钱挺不容易的，捞出来的海带不要丢，还可以继续用】

步骤 11

海带捞出来之后锅里加入柴鱼片，持续煮沸三五分钟。不要煮太久，不然会有腥味儿。就酱，一锅日式高汤就熬好了。除了煮粥，还可以做大酱汤，做关东煮，做小火锅···

步骤 12

更多美食交流，请微信搜索公众号【糖炒栗子烤红薯】吧！

菜谱创建时间：2019-10-28 21:58:52