自制红酒

作者： 芳家小厨

用料

• 葡萄 冰糖 罐子

自制红酒的做法步骤

步骤 1

葡萄和冰糖按5:1的比例配好，葡萄用剪刀剪，少留一点根蒂，（最好不要用手）保证葡萄是完整无破皮。放在盆里少撒一点面粉，把葡萄上面的一层雾洗掉，不要洗太厉害，再完全晾干。

步骤 2

将完全晾干的葡萄捏破皮放在罐子里，罐子切记一点水和油都不要有。葡萄籽也一起放入，一层葡萄一层冰糖。

步骤 3

最后在最上面再撒一层冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点冰糖。葡萄不要放满罐子，留一点空间发酵。封口放置一个月，中间不用开口。

步骤 4

在放置过程中葡萄发酵的过程有小气泡，后面会有一点像坏的感觉，不用管。一个月厚把葡萄渣捞出去，用滤网把葡萄籽也滤掉，再放置五六天就可以喝了。

菜谱创建时间：2019-10-28 19:59:41