不回缩不开裂的可可戚风杯子蛋糕

作者： 多米诺_udz6

松软的纸杯戚风，印上Q Q的烙印带出去野餐，无需奶油装饰，也是妥妥的，再也不用担心奶油融化 🧁🧁🧁

用料

• 低筋面粉 38克
• 牛奶 38克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 25克
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 7克
• 可可粉 7克
• 柠檬汁 3克

不回缩不开裂的可可戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把可可粉和低粉混合，玉米淀粉和糖混合备用，预热烤箱110℃。 玉米油加入牛奶搅拌至乳化状态

步骤 2

筛入可可粉低粉拌至无干粉状态

步骤 3

加入蛋黄，翻拌均匀，呈滴落状

步骤 4

蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打至硬性发泡（如图呈小尖角）

步骤 5

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，划一字翻拌均匀

步骤 6

用手抽整理蛋白后倒入拌均匀的蛋黄糊，用翻拌戚风面糊的手法拌均匀

步骤 7

把面糊倒入裱花袋中

步骤 8

裱花袋剪个小口，挤入纸杯约8--9分满，挤好后可用牙签调整表面，让表面平整

步骤 9

把挤好的面糊放入预热好的烤箱，先110℃烤25分钟，转140℃烤15分钟，160℃烤18分钟。

步骤 10

印上烙印就美美了，

菜谱创建时间：2019-10-28 19:09:19