酸甜腌萝卜

作者： 啊Liu

在饭店里吃饭，觉得好吃，和大厨学习的，原来这么简单。😎 不过饭店里腌的量比较大，比例是我自行调整的哦！

用料

• 大白萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 白糖 10勺
• 泡椒 500g
• 白醋 300ml
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺（我没有放）
• 味精 0.5勺（我没有放）
• 小米辣 5颗（可加可不加）

酸甜腌萝卜的做法步骤

步骤 1

小米辣我买的“蜀厨”牌子，厨师用的“湘君府”，但是太大一包了

步骤 2

白醋用的这个，厨师说这个牌子泡的最好吃

步骤 3

1⃣️萝卜切条，先用盐腌半小时，出水了就没有苦味。 2⃣️洗净，晾半小时

步骤 4

泡椒，醋，糖，盐，（鸡精），（味精），（小米辣切半），全部倒进去。 ⚠️做好的汤汁尝一下，便酸，甜味能尝出来最佳。⚠️

步骤 5

把萝卜倒进调好的汤汁里，搅不搅拌都可以。

步骤 6

放冰箱密封浸泡24小时最佳，搅拌一下就可以吃啦！

酸甜腌萝卜的小贴士

1. 料水里一定不要有水 2. 不能吃辣的话不要加小米辣，我最近上火就没有加 3. 泡椒水不用倒掉，直接腌制啊

菜谱创建时间：2019-10-28 19:02:58