烧茄子🍆

作者： 下厨房用户_43me

王哥喜欢吃茄子。但是 茄子无论怎么做 油都大。茄子不吸油。今天我们来来做一个 油最大的烧茄子。王哥好这口 哈哈 说实话 这道菜不难。但是炸茄子。挺耗时间的。

用料

• 茄子 2个
• 肉 小块
• 胡萝卜 半根
• 青椒 少许

烧茄子🍆的做法步骤

步骤 1

首先。选择两个长得好看的茄子🍆。去皮

步骤 2

将茄子切成滚刀块。自己看着来 大小块😄

步骤 3

第三步 将茄子用水冲冲。沥干水。备用。准备玉米淀粉。将茄子均匀的裹上淀粉。让每一个茄子尽量都沾上淀粉。（先过水在裹淀粉 是为了 让茄子炸出来更脆 不软。）

步骤 4

想让肉变得好吃。教你一招。让肉变得更入味 前提啊都得需要提前一天腌制。（腌肉提示： 倒入盐 酱油 蚝油 淀粉 一点点糖。研制一晚上。肉会很嫩的哦。 ） 将淀粉和水混合 1:1的比例 这个后期还得看自己调整。 我这个有点稀了。但是也没影响肉的质感。 混合后 开始热锅 倒油

步骤 5

怎么看 油开没开。用筷子试一下。如果筷子冒泡了。说明 可以放肉了。炸一会儿就好。把柔捞出来备用。接下来 炸茄子🍆

步骤 6

把肉捞出来后。直接炸茄子就行。 先让茄子炸一会儿。不翻动它。然后 不停的翻动。炸3-5分钟就行。直接看着点。捞出来。加热油温 复炸第二遍。只有炸第二遍了。茄子才能脆。不是软塌塌的样子。

步骤 7

捞出来 备用。

步骤 8

准备配菜。大葱切小块。胡萝卜切成什么样子都无所谓。青椒切丝。

步骤 9

酱汁。绝对是这道菜的灵魂。⚠️（酱油。盐。蚝油。照烧汁。鸡精。玉米淀粉。一点蜂蜜 一点胡椒粉）调完酱汁 可以尝一尝味道怎么样。

步骤 10

另起锅。倒入少量的油 （一定要少放油。炸茄子油很多 ）炒配菜。 差不多熟了后。倒入酱汁。

步骤 11

慢慢烧开酱汁。开始冒小泡泡后 倒入主菜

步骤 12

先将肉倒进去 用勺子搅拌均匀

步骤 13

将茄子倒入 接着搅拌。让每一个茄子到沾到酱汁。哈哈 就准备出锅了

步骤 14

是的 可以装盘子了。撒点 白芝麻。就完美了。

烧茄子🍆的小贴士

这道菜 油很多哦。但是偶尔吃一次。特别的high。味道很好吃。看着很难。但是做一次 习惯了。其实也是很容易的。小伙伴们 可以放心做 味道能保证。

菜谱创建时间：2019-10-28 18:59:32