万圣节南瓜包

作者： Bowie曾小宝

秋天是南瓜的季节～ 万圣节怎么可以少了南瓜🎃呢 借鉴了不藏私面包匠人的面包的方子做的 南瓜乳酪包好吃😋

用料

• 高筋面粉 300克
• 南瓜粉 6克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 水 200克
• 黄油 30克
• 南瓜乳酪馅
• 奶油奶酪 100克
• 贝贝南瓜 40克
• 糖 20克

万圣节南瓜包的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜切块大火蒸20分钟，碾碎备用

步骤 2

南瓜放凉加入奶油奶酪搅拌，冷藏备用

步骤 3

南瓜粉酵母糖面粉和水先用厨师机搅拌

步骤 4

出筋度面团大致不粘手以后加入盐和黄油，继续打至完全扩展

步骤 5

面团打光滑以后取出测试

步骤 6

扯出来手套膜以后完成搅打

步骤 7

团圆 28度发酵40分钟

步骤 8

测试发酵程度 洞口微微回缩取出分割成六个包子，醒面十分钟，塑形（我是用剪刀剪，也可以用线绑），点缀上干果，35度第二次发酵，约20分钟，预热200度烤箱（二发十分钟以后开始预热），在面包表面涂蛋液，烘烤12分钟

步骤 9

在表面用烘焙色素笔画表情😊感觉面团里加南瓜泥颜色会好一些，南瓜粉颜色不够重！大家可以自己尝试

菜谱创建时间：2019-10-28 16:49:04